Zabranjena hrana Pashe

Za većinu ljudi Pasha znači jedno: bez kruha. Realnost je da ograničenja za Pashalnu hranu idu mnogo dublje i razlikuju se ovisno o vašoj razini poštivanja i kojoj židovskoj vjerskoj skupini pripadate. Uz riječi poput kitniyot i gebrokts, zbunjenost može biti bogata . Ovdje ćemo raščistiti stvari i pružiti porijeklo različitih tradicija pashalne hrane.

Osnove: Nema odležavanja

Osnovna zabrana pashalne hrane je sve " ukiseljeno ", što Židovi nazivaju chametz . Prema rabinima i tradiciji to znači bilo što napravljeno od pšenice, ječma, pira, raži ili zobi pomiješanih s vodom i ostaviti da se diže više od 18 minuta.

Tijekom cijele godine Židovi jedu halvu za vrijeme svojih tjednih obroka šabata, a kalha se mora načiniti od jednog od tih pet žitarica, koji omogućavaju blagoslov HaMotzija tijekom obroka. Ali Jews zabranjeno jesti ili posjedovati chametz za vrijeme Pashe. Umjesto toga, Židovi konzumiraju matzu. Kvasac i druga sredstva "zatajivanja", međutim, nisu zabranjena na Pashi i često se koriste u pashalnoj kuhinji.

Židovi prestaju jesti chametz kasno ujutro na dan kada započinje Pasha (navečer, 14. Nišana). Židovi provode dane, a ponekad i tjedna čisteći svoje domove i automobile pripremajući se za Pashu. Neki će također pokušati isprazniti svaku knjigu na polici.

Također, budući da Židovi ne mogu posjedovati chametz, moraju proći kroz postupak prodaje bilo kojeg chametza koji bi mogli posjedovati. Međutim, mnogi će Židovi jednostavno upotrijebiti svu svoju ukiseljenu hranu prije Pashe ili će ih donirati u smočnicu.

podrijetlo

Stvarne vrste žitarica iz Tore nisu poznate s apsolutnom sigurnošću. Kad je Tora prevedena, ta su zrna postala poznata kao pšenica, ječam, pira, raž i zob, iako neke od njih nisu bile poznate stanovnicima drevnog Izraela ( Mishnah Pesachim 2: 5).

Zob nije uzgajao u drevnom Izraelu, ali zato što su pira i raž usko povezani s pšenicom, smatraju se među zabranjenim žitaricama.

Osnovne zapovijedi ( mitzvot ) za Pashu uključuju:

• Pozitivna mitzvaha za uklanjanje svih pojava iz kuće (Izlazak 12:15)
• Ne posjedovati chametz u nečijem prebivalištu i imovini (Izlazak 12, 19; Ponovljeni zakon 16, 4 )
• Ne jesti chametz ili mješavine koje sadrže chametz (Izlazak 13: 3; Izlazak 12:20; Ponovljeni zakon 16: 3)

Kitniyot

Od očitijih ograničenja Pashalne hrane, kitniyot postaje sve poznatiji širom svijeta. Riječ doslovno znači "sitnice" i odnosi se na mahunarke i žitarice osim pšenice, ječma, pira, raži i zobi. Običaji koji se sastoje od kuhinje razlikuju se od zajednice do zajednice, ali obično obuhvaćaju rižu, kukuruz, leću, grah i ponekad kikiriki.

Ti su običaji važni u židovskoj zajednici Aškenazi, ali u sefardskim židovskim zajednicama ne postoje. Međutim, neki Židovi iz Španjolske i Sjeverne Afrike, uključujući marokanske Židove, izbjegavaju rižu za vrijeme Pashe.

Izvor ove tradicije ima nekoliko predloženih početaka. Jedna dolazi iz straha za ove predmete, koji su mali i često nalikuju zabranjenim žitaricama, koji se miješaju s chametzom i nenamjerno ih konzumiraju Židovi tijekom Pashe. U jednom trenutku žitarice su se često čuvale zajedno u velikim vrećama, neovisno o njihovoj vrsti, što je stvaralo zabrinutost za rabine. Isto tako, žitarice se često uzgajaju u susjednim poljima, pa je unakrsna kontaminacija problem.

Zapravo, Vilna Gaon navodi izvor za ovaj običaj u Talmudu u kojem je bilo prigovora radnicima koji su na Pashu kuhali hranu nazvanu chasisi (leća), jer se često miješala s chametzom ( Pesachim 40b).

Druga priča o podrijetlu povezana je s talmudskim konceptom marit ayin, ili "kako se to čini oku". Iako nije strogo zabranjeno konzumiranje kitniyota tijekom Pashe, postoji bojazan da bi se moglo pomisliti da osoba jede chametz . Koncept je sličan jedenju košer hamburgera s veganskim sirom, što mnogi neće učiniti jer bi se promatraču moglo činiti da pojedinac jede nešto ne košer.

Iako je ashekanzijskim Židovima zabranjeno konzumirati kitniyot na Pashi, nije zabranjeno posjedovati predmete. Zašto? Jer dok zabrana protiv chametza dolazi iz Tore, zabrana protiv kitniyota dolazi od rabina. Isto tako, postoje i skupine aškenazijskih Židova, poput Konzervativnog pokreta, koji se kreću prema tome da više ne poštuju tradiciju kitniyota .

U današnje vrijeme sve se više hrane označava košarkom Pashe s priznanjem kitniyot, kao što je Manischewitz's Kitni linija proizvoda. U prošlosti su gotovo sve paketirane košulje za Pashalnu hranu izrađivane bez kitniyota kako bi se usluživala veća zajednica Aškenazića.

Gebrokts

Gebrochts ili gebrokts, što na jidišu znači "slomljen", odnosi se na matzu koja je upijala tekućinu. To posebno poštivanje mnogi su primijetili u hašidičkoj židovskoj zajednici i drugim Aškenazijskim Židovima koji su bili pod utjecajem hasidizma.

Ova zabrana potječe od toga što je Židovima zabranjeno jesti bilo koje od spomenutih pet zrnaca nakon ukiseljenja. Nakon što je brašno reagiralo s vodom i brzo se peklo u matzu, više nije podložno kvašenju. Kao takav, zapravo nije moguće daljnje "kvašenje" matza tijekom Pashe. Zapravo, tijekom talmudijskog i srednjovjekovnog doba, matza natopljena u vodi bila je dopuštena za vrijeme Pashe ( Talmud Berachot 38b).

Međutim, kasnije je u židovskoj zajednici Hasidić postao običaj da matu ili njezine derivate poput brašna od brašna ne stavljaju u bilo koju tekućinu kako bi se izbjegla mogućnost da možda postoji brašno koje se nije pravilno ocijedilo tijekom prvobitne 18-minutne mješavine -i razdoblje pečenja. Običaj se pojavljuje u djelu Shulchan Aruch HaRav iz 19. stoljeća, a vjeruje se da potječe s Dovom Ber iz Mezeritcha.

Kao takav, neki Židovi su "ne-gebrokti" preko Pashe i neće jesti stvari poput matzah kuglice, pa će često jesti svoju matzu iz baggie-a kako bi izbjegli da tekućina dođe u dodir s njom. Oni će obično u receptima zamijeniti krumpirov škrob za matzah obrok.