Samhain kuhanje i recepti

Evo osam spektakularnih ideja koje će zasmetati bilo kojoj Samhainovoj gozbi, bilo da idete na tradicionalni Halloween party ili na neko više svečano i duhovito Samhain slavlje. Pogledajte naše najpopularnije recepte u nastavku.

01 od 08

Ghost Poop desert

snapphoto / Getty slike

Stiže vam proslava Samhaina i treba vam nešto sablasno za desert? Pitate se što učiniti sa svim tim dodatnim slatkišima za Noć vještica? To vjerojatno zvuči grozno .. ali to je zaista ukusan desert, a ako imate djecu, svidjet će im se ideja stavljanja zdjele Ghost Poop-a na stol. Zakuhajte ovo dan prije kako bi marshmallows mogao postati lijep i mekan. Nije pravi mousse, ali izlazi iste teksture. Ovo čini sjajan (i super sladak) dodatak vašem izborniku slastica Samhain.

Sastojci

• 1 16-oz. vata smrznuti desertni preljev, odmrznuti
• 12 - 14 oz. čokoladni sirup
• 1 C. mini marshmallows
• 1/4 C. sjeckanih oraha (neobavezno)
• 1/4 C. isjeckanog kokosa
• 1/4 C. čokoladni čips
• 1/4 C. slatkiš kukuruz, nasjeckan

Upute

Otopljeni desertni preljev stavite u veliku zdjelu i postepeno dodajte čokoladni sirup. Miksajte tijekom dodavanja, tako da preljev pokaže vašu preferiranu nijansu smeđe boje. Upotrijebite malo više ili malo manje sirupa, ovisno o tome koliko želite taman i čokoladan svoj Ghost Poop.

Nakon što je vaš šlag pravo osvježavajuća boja, dodajte marshmallows, orašaste plodove (ako ih koristite), kokos, čokoladni čips i slatkiš kukuruz. Pokrijte zdjelu i hladite preko noći kako bi se vaš Ghost Poop mogao učvrstiti. Poslužite u velikoj ukrasnoj zdjeli s velikom žlicom.

02 od 08

Dan mrtvih šećernih lubanja

Marcie Gonzalez / Getty Images

U Meksiku su se Dnevi mrtvih slavili otprilike u isto vrijeme kada Pagani promatraju Samhaina. Jedna od tradicija koja je uvijek popularna jest izrada šećernih lubanja. ? možda zvuči pomalo jezivo, zapravo je veselo slavlje, odavanje počasti uspomenama na one koji su umrli u prošloj godini. Današnji festivali Dan mrtvih spoj su stare aztečke tradicije spojene s modernim katoličkim vjerovanjima. Jedan od najpopularnijih običaja su šećerne lubanje, koje je jednostavno napraviti, a puno zabave ukrašavati! Napravite svoju hrpu i uključite ih u svoje Samhain proslave.

Sastojci

• 1 C granulirani šećer
• 1 tsp prah meringue
• 1 žličica vode
• Bojanje hrane po vašem izboru boja
• zaleđivanje

Upute

Izmiksajte šećer, prah za meringue i vodu, a zatim utisnite u kalupe u obliku lubanje. Kalupi možete nabaviti u trgovinama slatkišima ili ako imate hispansku marketu u blizini, to je još bolji izvor. Nakon što se plijesni napune, ostavite da se osuše 24 sata ili više.

Izvadite lubanje iz kalupa i preko lubanja stavite tanki sloj bijele glazure. Upotrijebite bojanje hrane za ukrašavanje svijetlim bojama. Gornji recept čini desetak malih šećernih lubanja, ali možete ga u skladu s tim prilagoditi da biste napravili više ili napravili veće lubanje.

03 od 08

Kremasta mramorna narančasta fudge

Patti Wigington

Koristite bijelu čokoladu, pahuljicu od marshmallow-a i šećer da biste stvorili bogatu, kremastu narančastu namirnicu koja ima ukus poput Creamsicles Sjetite li se tih ukusnih sokova koje ste jeli kao dijete? Ovaj će recept biti veliki hit kod gostiju Samhain partyja. Za stvarno čarobnu prezentaciju, napravite šaržu Yule Peppermint Fudge istovremeno, obje šarže narežite na kvadrate i položite ih na tanjur u narančasto-crnom uzorku šahovnice.

Sastojci

• 1 1/2 žličice plus 3/4 šalice maslaca, podijeljeno
• 2 1/2 C. šećera
• 3/4 šalice teške šlag
• Pakovanje od bijele čokolade od 12 oz
• 1 pahuljica marshmallow staklenke od 7 oz
• 1 žlica. ekstrakt naranče
• Narančasto obojenje hrane

Upute

Pomoću 1 1/2 žlice maslaca namastite tavu veličine 13x9 "i stavite po strani. U tavi pomiješajte preostali maslac, vrhnje i šećer. Kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi u potpunosti, povremeno miješajući., a zatim kuhajte još tri minute.

Uklonite lonac s gorušicom, pa umiješajte čips od bijele čokolade i marshmallow. Blendajte dok glatko. Izvadite oko šalice smjese i stavite po strani.

Smjesi koja je još u loncu dodajte ekstrakt naranče i par kapi narančaste hrane, te miješajte dok se ne pomiješa. Ako koristite gel bojanje hrane, obično ga možete dobiti u narančastoj boji. Ako koristite samo redovito tekuće bojanje, vjerojatno ćete trebati pomiješati crveno i žuto. Oko 10 kapi žute i pet kapi crvene treba to učiniti (ili bilo koji drugi omjer 2: 1), ali to možete prilagoditi ovisno o tome koja nijansa naranče volite.

Nalijte smjesu naranče u pripremljenu tavu. Uzmite šalicu preostale bijele smjese i malu žličicu bacajte na vrh naranče, koristeći žličicu. Nožem okrenite bijelu boju u naranču, dajući joj mramorni izgled. Ne miješajte ga do kraja; i dalje želite biti u mogućnosti vidjeti bijele pruge.

Pokrijte i stavite u hladnjak dok se učvrsti, a zatim narežite na kvadrate. To čini oko 2 1/2 kilograma fudge.

Brza napomena - ako utvrdite da se vaša igračka ne postavlja čvrsto ni nakon hlađenja, umjesto toga možete je uvaljati u male kuglice. I dalje izgleda prilično lijepo, a ukus je jednako dobar!

04 od 08

Kolači s dušom

alisafarov / Getty Images

Dušni kolači tradicionalno su se pekli kao a gift za duhove mrtvih. U mnogim je europskim zemljama ideja "Soulinga" postala kršćanima prihvatljiva alternativa. Kolači su poprimali mnogo različitih imena i oblika u nekim predjelima, bili su jednostavni kratki kruh, a u drugima su se pekli kao voćne pogače. Još su druge regije napravile od rižinog brašna. Općenito, spravljana je torta sa dušom od bilo kojeg zrna koje je zajednica imala na raspolaganju.

Možete napraviti svoj vlastiti jedan od ova četiri jednostavna recepta za svoje Samhain proslave.

Pite Crust Soul Cakes

• Ohlađena torta u roladi
• 2 žlice. topljeni maslac
• 1 C miješano suho voće
• 2 žlice meda

Razvaljajte koricu pita i narežite je na krugove. Pomoću krugova rasporedite limenu čašu za muffine. Pomiješajte maslac, voće i med zajedno. Ulijte voćnu smjesu u školjke za tijesto, a zatim pecite 15 minuta na 375 stupnjeva. Ostavite da se ohladi desetak minuta prije jela.

Quickie Shortbread Soul Cakes

Trebat će vam:

• 1 štapić maslaca, omekšao
• 4 žlice šećera
• 1 1/2 C brašna

Umutiti maslac i šećer zajedno. Dodajte brašno prosijaču za dodavanje brašna u zdjelu i miješajte dok ne postane glatko. Tijesto podijelite na dva dijela, a svaku polovicu oblikujte u ravni krug debljine oko pola inča. Stavite ih na neobrađeni lim za pečenje (kamenčići za pečenje su stvarno lijepi za to) i pokosite linije vilicama, čineći osam zasebnih klinova u svakom kolaču.

Pecite 25 minuta ili dok ne porumeni na 350 stupnjeva.

Torte od maslačke duše

Trebat će vam:

• Dvije štapiće maslac, omekšao
• 3 1/2 C brašna, prosijano
• 1 C šećera
• 1/2 žlice. muškatni oraščić i šafran
• 1 žličica cimeta i papra
• 2 jaja
• 2 kašike slanog octa
• Šećer u prahu

Maslacem izrezati maslac velikom vilicom. Pomiješajte šećer, muškatni oraščić, šafran, cimet i aromu papra.

Lagano umutite jaja, pa dodajte brašnu smjesu. Dodajte ocat od slada. Mijesite dok ne dobijete čvrsto tijesto. Mijesite neko vrijeme, a zatim razvaljajte do debljine 1/4 ". Koristite brašno staklom da izrežete krugove od 3". Stavite na podmazani lim za pečenje i pecite 25 minuta na 350 stupnjeva. Pospite šećerom u prahu dok su kolači još topli.

Irski Soul Cakes

Ako ste ljubitelj irskog kuhanja, ljudi na Food.com imaju urednu priču o povijesti kolača sa dušom: „Dušni kolači bili su originalni trik - ili liječite dobro. Irski seljaci bi išli na vrata- otvoriti vrata All Hallow Eve moleći vlasnike kuća za hranu kako bi proslavili tu priliku. Dijeljeni su im kolači s dušom. To je osiguralo da vlasnik kuće bude oslobođen prokletstva ili ludosti, umjesto toga, prijemnici će ponuditi molitve za njih koje bi im pomogle da uđu raj.”

Trebat će vam:

• 4 C brašna
• 1 pkt aktivnog suhog kvasca
• 1 C mlijeka
• 2 žlice maslaca
• 1/2 žličice svakog cimeta i soli
• 3/4 C šećera
• 1/2 C limunove korice
• 1 1/4 C zlatne grožđice

Kremni kvasac s 1 kašikom šećera i 1 žličicom mlijeka, ostavite da postane pjenasto. Brašno, začini i sol pomiješajte zajedno, a zatim narežite na maslacu. U smjesu s brašnom dodajte ostatak šećera i izmiješajte. Dodajte mlijeko i tučeno jaje na smjesu kvasca; kombinirati s brašnom smjesom. Tuku dok se ne ukoči.

Preklopite u grožđice i koru, prekrijte vlažnom krpom i ostavite da se dignu.

Podijelite na dva dijela, svaku polovicu stavite u namašćenu okruglu tavu od 7 ". Pokrijte, ostavite da se diže ponovo 30 minuta. Pecite 1 sat na 400 stepeni.

05 od 08

Sjemenke pečene bundeve

Kirk Mastin / Getty Images

Sjemenke bundeve ukusan su dodatak gotovo svim sezonskim gozbama, a kod Samhaina bundeve su posvuda! Kad uklonite sjeme s bundeve (što je sve dio rezbarenja Jack-O-Lanterna!), Možete ih isprati, pržiti i začiniti s bilo kojim okusom koji volite. Evo osnova za početak:

Prvo provjerite jeste li isprali sve dodatne bundeve sa sjemena.

Ako to ne učinite, kad ih ispečete u pećnici, to će gorjeti - ili u najmanju ruku vrlo čudno mirisati. Neki vole kuhati sjemenke, ali otkrio sam da vam pečena pećnica daje bolji okus i ljepšu, hrskaviju teksturu. Ako želite, možete ih kuhati u malo slane vode nekoliko minuta prije pečenja u pećnici, ali nije potrebno. Slobodno se igrajte i eksperimentirajte kako biste vidjeli što vam se obitelj najviše sviđa.

Zagrijte pećnicu na 300 dok pripremate sjemenke.

Zatim lagano prosijte sjemenke bundeve sa rastopljenim maslacem. Trebat ćete oko jedne žlice maslaca za svaku šalicu sirovih sjemenki bundeve.

Sada ćete htjeti dodati začin - i tu možete postati stvarno kreativni! Dodajte prstohvat soli plus jedan od sljedećih sjemenki obloženim maslacem za ukusan okus:

• Češnjak u prahu, sušeni origano i bosiljak, za sjeme talijanskog stila
• Jednaki dijelovi curryja i paprike, za malo začinjeno sjeme (to je ono što je na fotografiji)
• Zgnječeni lovorov list, malo cimeta, malo mirisa i malo crnog papra za okus okusa

• Vaša omiljena začinjena suha roštilja
• Vaš omiljeni preljev za salatu od rančeva u prahu

Ako želite isprobati neke slatke sorte, preskočite sol i dodajte:

• Allspice, muškatni oraščić, šećer i cimet - okus će biti poput bundeve pite!
• Cimet i šećer, za ukusnu slatku poslasticu

Nakon što su vaše sjemenke potpuno premazane začinom, raširite ih u jednom sloju na lim za pečenje. Pecite oko 45 minuta, povremeno ih miješajući u pećnici. Nakon što završe, pustite ih da se ohlade i kopajte za vašu Samhain gozbu!

06 od 08

Bundeva začin sir

Chuck Kahn / EyeEm / Getty Images

Bundeve su popularni simbol Samhainske sezone, a u listopadu ih možete pronaći gotovo posvuda. Za ovaj recept možete upotrijebiti svježu bundevu veličine pečenja i izvagati iznutrice, ali ako ste u žurbi (ili jednostavno ne želite iskopati bučino crijevo), primijetit ćete veliku kupnju cijena na sve one konzervirane bundeve u trgovini. Ako ste netko koji voli ukus bundeve, pokušajte napraviti bundevu od sira i dodajte je svojoj Samhain gozbi!

Zagrijte pećnicu na 375.

Sastojci

• 1 kutija graham krekera
• 1/2 štapića maslaca, rastopljenog
• 1/2 C šećera
• 1 1/2 paketa krem ​​sira, omekšali
• 1/2 C Ricotta sira
• 1/2 može bundeve
• 1 C šećera
• 1 jaje
• 1 žličica vanilije
• 1 1/2 žlice mješavine začina za pite (jednaki dijelovi muškatnog oraščića, klinčića, aromatičnog paprike i cimeta)

Upute

Za koru, prokuhajte krekere od grahama kroz vaš blender ili procesor hrane sve dok ne budu sitno sjeckane mrvice. Pomiješajte mrvice s otopljenim maslacem i šećerom, te dobro promiješajte. Pritisnite na lagano podmazanu pločicu za pite, prekrivajući i dno i stranice.

Potom, u zasebnoj zdjeli, skuhajte krem ​​sir, Ricotta sir, bundevu, šećer, jaje, vaniliju i 1 žličicu mješavine začina za pite. Koristite mikserom da bude lijep i pahuljast, a zatim ga uvaljajte u kore graham krekera. Na vrh posipajte posljednju 1/2 žlice mješavine začina.

Svoju tortu od sira na 375 ćete htjeti ispeći na dobrih 45 minuta kako biste je skuhali kroz evo vam koristan savjet: pokriti vrh zategnutim komadom aluminijske folije da kora ne bi izgorjela. Prije posluživanja obavezno pustite da se vaš kolač od sira potpuno ohladi - možda ga želite ostaviti da odstoji preko noći u hladnjaku da se ohladi. Uživajte u svojim zabavama za večeru i slavite sezonu!

07 od 08

Bundeva za tikvice Butternut

dbabbage / Getty Images

Do vremena Samhain se valja, vrtovi se tek pomalo smanjuju. Nije još mnogo ostalo za berbu ... osim ako niste posadili tikvice. Ako uzgajate tikvice butterut, obično ih možete pokupiti do početka studenog, mada će to ovisiti o vašoj zoni sadnje.

Ovaj recept je super lagana stvar za pečenje tijekom jesenske sezone žetve. Bundeve od tikvica su savršene za to, ali možete koristiti prilično bilo koju jesenju tikvicu - tikvice od žira ili čak bundeve dobro djeluju ako ih imate pri ruci. Ako ste imali priliku otići u branje jabuka, ovo će biti još bolje jer možete koristiti jabuke koje ste sami sakupili! Što je bolji obrok od jeseni od jela punog tikvica, jabuka, zlatnih grožđica i orašastih plodova?

Napravite onoliko koliko mislite da će vaša obitelj pojesti - izvrsna je i za potluck večere!

Također, očito neki ljudi ne jedu slaninu ili su alergični na orašaste plodove ili mrze Gorgonzola. Ako vas slanina čini sretnom, poslužite se slaninom ... ako ste vegetarijanac, ne bismo vam to trebali reći, već slaninu samo ostaviti vani. Isto tako, ako mrzite okus Gorgonzola sira, izostavite ga. Alergijska na orahe? Preskočite ih!

SASTOJCI

• 1 velika tikva bundeve, oguljena i narezana na kockice
• 2 Granny Smith jabuke, narezane na kockice (piling je fakultativan, ali ja ostavljam moj)
• 1/2 kilograma slanine, operite i nasjeckajte na sitne kockice
• 2 3 češnja češnjaka
• 1/2 šalice oraha
• 1/2 šalice zlatnih grožđica
• 1/2 šalice sira Gorgonzola mrvica
• 1 štapić maslaca, na kockice
• 1/2 šalice smeđeg šećera (neobavezno - preskočite ga ako vam se ne sviđaju slatke stvari)
• Prstohvat soli

UPUTE

Sve zajedno pomiješajte u zdjeli, a zatim žlicom u stvarno veliku namašćenu posudu sa kasikom. Pecite na 350 oko sat vremena, povremeno miješajući. Nakon što ga izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi desetak minuta prije posluživanja. Služite kao prilog ili glavno jelo za jesenske proslave mogućnosti su beskrajne!

08. od 08

Slana bučna juha

Nina Van Der Kleij / EyeEm / Getty Images

Jesen je, a lišće mijenja boju, noći su svježe i svježe, možete iskopati čizme i džempere, a to nije dovoljno hladno za jaknu ili rukavice. Još jedna stvar koju biste voljeli u sezoni Samhain? Bundeve. Oni re svuda. Tu bundeve s okusom sve, od kave do bomboni tocheesecakes, i sve je nevjerojatna.

Juha od bundeve omiljena je mnogim ljudima, a jedna od stvari koja ovaj recept čini fenomenalnim jeste da pored čiste ukusnosti bundeve, znate za što su još odlične? It s priroda s juha tureen! Ne šalite se - ovu juhu možete poslužiti ravno u bundevi s kojom ste je pripremali, a izgleda sezonski, cool i simpatično odjednom.

Naravno, mogli biste koristiti konzerviranu bundevu, a ako želite da je to fino (nemojte kupovati limenke za punjenje pita, jednostavno koristite običnu konzerviranu bundevu), ali to je mnogo bolje ako želite iskoristite pravu stvar. It sa malo više posla, ali vjerujte mi, rezultati su dugoročno spektakularni. Uzmi bundevu i neka zapo ne!

SASTOJCI

• 1 bundeva (koristite jednu koja iznosi oko četiri kilograma)
• Maslinovo ulje
• Sol i papar po ukusu
• 2 žlice maslaca
• 1 srednji luk, nasjeckan
• 3 šalice povrća
• 1 šalica teške kreme
• Češnjak
• Curry u prahu

UPUTE

Prvo što želite učiniti je pečenje bundeve. Za to volim koristiti bundevu od četiri do pet kilograma, ali idite s bilo kojom veličinom. Bundeva od četiri kilograma dat će mi oko četiri šalice mesa da upotrijebim i budite upozoreni, stvarno ogromne bundeve koje pravite Jack O Lanterns, obično su vrlo gipke i don nemaju toliko slatkog arome.

E sad, postoji puno recepata za juhu od bundeve koja poziva na to da bučicu narežete na pola, a zatim je pečete to možete i ako poslužite, ako juhu poslužite u zdjelama. Ali ako želite poslužiti juhu unutar bundeve, nemojte ga ispeći. Ako to učinite, završit ćete s mekom i tikvom disketom od bundeve koja nema koristi nikome. Dakle ovdje s što možete učiniti umjesto toga. Odrežite gornju četvrtinu bundeve, koja će uključivati ​​stabljiku, i izvažite iznutra, ostavljajući debljinu oko inča duž zidova. Sjeme stavite na stranu kako biste napravili pečene sjemenke bundeve, a meso stavite u posudu za pečenje. Stroge dijelove možete odbaciti, iako ih mnogo ljudi voli koristiti u drugim receptima. Čuvaj tu ljusku od bundeve! Trebat će ti!

Meso premažite maslinovim uljem, pospite solju i paprom, a zatim ga pržite oko 425 oko pola sata. Nakon što je vaše meso pečeno, prokuhajte ga kroz blender ili procesor hrane kako biste ga isprali.

Dok se vaše bučino meso veselo peče u vašoj pećnici, počnite s ostatkom juhe. Na dnu velikog lonca otopite maslac, pa dodajte luk. Pirjajte ih dok ne postanu prozirni i mekani, a zatim dodajte juhu, tešku kremu i češnjak po ukusu (ja volim češnjak, ali koristite onoliko ili malo koliko želite). Pustite na laganoj vatri 30-45 minuta.

Do ovog trenutka bi trebalo učiniti vašu bundevu, a vi ćete ga očistiti. U posudu za juhu dodajte očišćenu bundevu i neprestano miješajte, don t dovedite do vrenja, samo neka sve zagrije. Ako imate uronjeni blender, sada je dobar trenutak da ga iskoristite kako biste izvadili grudice koje ste prije propustili. Otprilike petnaest minuta prije posluživanja dodajte svoj curry prah. Nema tvrdog i brzog pravila o tome koliko koristiti, ali ovisi o tome koliko volite curry. Ovdje očigledno upotrijebite svoj najbolji sud. Na kraju dodajte sol i papar da ga začinite po ukusu. Maknite juhu s vatre i ostavite da se ohladi samo nekoliko minuta.

Sjećate se one izdubljene ljuske bundeve koju smo rekli da zadržite? Evo s gdje se možete kreativno stvarati i zaista impresionirati svoje prijatelje. Ulijte juhu ili je posolite, ako vam je neuredan u bundevu za posluživanje! Jeste li spasili gornji dio nakon što ste ga odsjekli? Sad imate poklopac! Još jedna opcija? Upotrijebite manje bundeve pa će svatko dobiti svoje. Izgleda prilično i sezonski, i sve dok vaša bundeva nema nikakvih rupa u njoj će juhu držati sasvim dobro dok poslužujete svoj obrok. Dajte svima zdjelu i žlicu, i kopajte da uživaju!