Recepti za imbolčku subotu

Imbolc je sjajno vrijeme vatre i gozbe. To je proslava božice Brighid, čuvar ognjišta i kućnih vatri, kao i sezona lupercalije, te proljetne sezone janjenja. Za ovu subota proslavite se hranom koja odaje počast ognjištu i domaćim kruhovima, žitaricama i povrćem spremljenim od pada, poput luka i krumpira, kao i mliječnih predmeta. Ukusite čaroliju svog subotnjeg obroka pomoću ovih ukusnih recepata koristeći se sezonskim temama za slavlje.

Leandra Witchwood iz tvrtke Magick Kitchen ističe da je “hrana tako važan element u gotovo svemu što radimo. Priprema blagovaonica i obiteljskih večera sama je ritual. Dakle, kada razgovaramo o ritualima u kojima slavimo, također bismo trebali prepoznati važnost hrane. Prisjetite se svih ugodnih uspomena koje ste imali s obitelji i prijateljima, kladim se da je tu bila uključena neka vrsta hrane ili pića. "

Isprobajte jedan od ovih osam fenomenalnih recepata za svoje Imbolc proslave!

01 od 08

Irski krem ​​tartuf

Irski kremasti tartufi ukusni su dodatak vašoj Imbolc gozbi - ako ih možete tako dugo zadržati !. Slika Briana Hagiwara Studio Inc./StockFood Creative / Getty Images

Svi vole čokoladu, a imati lijep bogat tartuf nakon večere izvrstan je način za završiti svoj obrok u subotu. Ovaj je recept prilično jednostavan, a iako original koristi žumanjke, malo smo ga izmijenili da bismo iskoristili zamjenu za jaja. Napravite ih unaprijed i ohladite, te ih razbijte jednom vaš Imbolc gozba završite.

Sastojci

• 1/2 C. Baileyjeva irska krema
• 12-oz vrećica poluslatkog čokoladnog čipsa
• 1/2 C. teška krema
• 2/3 C. nadomjestak jaja (ili četiri žumanjka)
• 2 kašike maslaca (koristite pravi maslac, a ne margarin)
• Kakao u prahu

Upute

U teškoj tavi na laganoj vatri pomiješajte čips od Baileyja i čokolade. Održavajte na vrlo maloj vatri da se čokolada ne prži i miješajte dok se čips ne otopi. Dodajte tešku kremu i nadomjestak jaja. Blendajte dok glatko. Umiješajte maslac, miješajući dok se ne zgusne.

Uklonite s vatre i hladite preko noći dok ne postane čvrsto. Nakon što se smjesa učvrstila, žlicom je izvadite i razvaljajte u kuglice veličine 1 ".

Svaku kuglu uvaljajte u kakao prah dok ne premažete. Ovisno o veličini kuglica - i o tome koliko tijesta pojedete tijekom pripreme, iz ovoga možete izvući nekoliko desetaka tartufa.

** Napomena: ako želite, umjesto uvaljanog u kakau, koristite šećer u prahu, šarene špagete, aromatizirani kavni prah ili sjeckane orahe.

** Da biste napravili sjajan poklon, namotajte konus teškog pergamentnog papira, bacite unutra nešto tartufa i vežite vrpcom.

02 od 08

Pečeni kremšnite

manuel velasco / Getty Images

Riječ "Imbolc" dijelom dolazi od izraza "ovčje mlijeko", pa mliječni proizvodi postaju veliki dio proslava u veljači. Za naše pretke ovo je doba godine bilo teško - zimske trgovine su se smanjivale i nije bilo svježih usjeva. Stoka se obično pripremala za rođenje, a uskoro će početi i sezona janjenja. U to su vrijeme ovce došle u mlijeko, a kad je mlijeko stiglo, znali ste da će vaša obitelj dobiti izvor hrane. Ovčje mlijeko visoko je hranjivo, a ovce su smatrane mliječnom životinjom mnogo prije goveda. Ako imate jaja, onda ste dobili pripravke od vrhnja, savršen mliječni desert.

Sastojci

• 4 jaja
• 3 C. mlijeko
• 1/2 C. šećera
• 1/2 žlice. mljeveni muškatni oraščić
• 1/2 žlice. mljeveni cimet
• 1/2 žlice. ekstrakt vanilije
• Prstohvat soli

Upute

Zagrijte svoju pećnicu na 350. Kombinirajte sve sastojke u zdjeli za kuhanje hrane i miješajte oko 15 sekundi ili dok se dobro ne promiješaju. Izlijte krem ​​smjesu u ramekin ili šalice kvasine. Stavite ramekin u posudu za pečenje, a posudu napunite vrućom vodom do dubine od oko . "Pecite kremšnite jedan sat.

** Napomena: Ako nemate procesor za hranu, možete upotrijebiti ručni mikser, potrebno je samo malo više vremena da se sve izmiješa.

03 od 08

Napravite svoj vlastiti maslac

Envision / Getty Images

Imbolc je subota koja se često fokusira na mljekarstvo - uostalom, i sama riječ Imbolc potječe od Oimelc, ili „ovčje mlijeko”. Ovo je sjajno doba godine da se proizvedu hranu iz mliječnih izvora, a malo je onih koji su više zastupljeni od mlijeka nego maslaca. Domaći maslac je odličan jer ima puniji okus - najviše zato što ga pravite s čistom kremom, umjesto da je razrjeđujete uljima i vodom poput komercijalno proizvedenog maslaca. Iako su davno prošli ljudi, dok su ljudi satima provodili vrijeme, zajedno sa malo truda možete sastaviti svoju vlastitu hrpu svježeg maslaca.

Sastojci

• Čvrsto tučeno vrhnje
• Prstohvat soli
• Staklena staklenka s poklopcem koji se čvrsto brtvi

Upute

Pustite šlag da sjedi preko noći na sobnoj temperaturi da se dozrijeva. Ne ostavljajte ga više od 24 sata, jer će se pokvariti. Ulijte šlag u staklenku, otprilike dvije trećine puta. Zategnite poklopac tako da je zapečaćen - za to volim koristiti Mason staklenku, ali možete koristiti bilo koju vrstu koju volite. Protresite staklenku oko dvadeset do trideset minuta. Ako imate više od jednog djeteta, pustite ih da se okreću kako im nitko ne bi dosadio.

Periodno provjeravajte staklenku ako se sadržaj previše zgusne da se ne bi mogao lako protresti, otvorite teglu i vilicom malo promiješajte stvari. Na kraju će krema početi stvarati žute nakupine. Ove su grudice vaš maslac, što znači da ste gotovi. Ako nećete odmah pojesti sav svoj maslac, držite ga u staklenci. Trajat će otprilike tjedan dana prije nego što se počne pokvariti.

Možete dodati aromu (i pomoći u sprečavanju ranog kvarenja) dodavanjem malo soli svom maslacu. Ako želite, dodajte bilje ili med. Eksperimentirajte malo da biste vidjeli u kojim vrstama okusa najviše uživate. Također, ako pustite da se maslac ohladi nakon što ga miješate, možete ga oblikovati u blokove za lako rezanje i širenje.

Malo povijesti maslaca

Jeste li znali da čovječanstvo proizvodi maslac, na neki način, oblik ili oblik, već oko 4.000 godina? Prema WebExhibits' maslacu kroz vijeke, „Imamo zabilježenu uporabu već 2000 godina prije Krista. Biblija je pomiješana s referencama na maslac, proizvod mlijeka iz krave.

Ne samo da se od davnina smatrao hranom prikladnom bogovima, već se čini da je njegova upotreba bila božansko preporučena i korisnicima je obećala određeni imunitet protiv zla ... Riječ maslac potječe od bu- tiron, što na grčkom jeziku znači „kaubojka“. Neki učenjaci ipak smatraju da je riječ posuđena iz jezika sjevernih i butterofagnih Skita, koji su pasli stoku; Grci su živjeli uglavnom od ovaca i koza čije je mlijeko, koje su konzumirali uglavnom kao sir, malo masti (ili maslačne) masti. "

Pomoću Stand miksera

Ako imate samostojeći mikser, to zapravo možete napraviti u svojoj miješalici. Ulijte vrhnje u zdjelu vašeg miksera i dodajte sol. Pokrijte cijelu stvar ručnikom - vjerujte mi, ovo je važno, jer postaje stvarno prskano. Stavite mikser na najnižu postavku i ostavite da djeluje oko pet minuta. Krema će se odvojiti tako da na kraju ne budete samo maslac, već i pinjeno mlijeko koje možete koristiti u receptima.

Možete koristiti koliko ili malo vrhnja koliko želite, ali samo kao smjernicu, ako koristite gornju metodu staklenke, šalica vrhnja dobit će vam oko pola šalice maslaca i pola šalice pljeskavice, Ako koristite postolni mikser, cijela četvrtina vrhnja dobit će kilogram maslaca i otprilike dvije šalice pinjenog mlijeka.

04 od 08

Bacon i Leeks

IgorGolovnov / Getty Images

Slanina je jedna od onih namirnica koja tako dobri ljudi vole u nju umotati drugu hranu. Međutim, ako ste puist i cijenite svoju slaninu jednostavnu, ovo je sjajan recept za grickanje u Imbolcu. Vatreni okus luka češnjak nadoknađuje dimljenje slanine. Uživajte u ovom gomili na nekom toplom kruhu.

Sastojci

• 1 kilogram slanine
• 3 svježa poriluka, nasjeckana
• 1 srednji luk
• 2 češnja češnjaka, prešana
• Sol
• Papar

Upute

Pržite slaninu i ocijedite višak masnoće. Izvadite iz tave, a zatim nasjeckajte na male komade. Vratite u tavu i dodajte češnjak, por i luk. Začinite solju i paprom po ukusu. Kad je luk neproziran, sklonite ga s vatre i poslužite ga narezani na topli, meki kruh.

** Napomena: Ako ste vegetarijanac, pokušajte to sa slaninom narezanim tikvicama ili krompirom hash-brown. Još je ukusno!

05 od 08

Riba i čips od pohanog piva

Slika Lauri Patterson / E + / Getty Images

Ljudi su se oslanjali na ribu kao dio svoje prehrane - uostalom, riba je bila obilna i mogla ih je uloviti u bilo koje doba godine. I pivo je bilo popularno jer se nije pokvarilo i pomoglo je dodavanju okusa nekim inače nježnim jelima. Upotrijebite pivo, svoju omiljenu bijelu ribu i nekoliko dobrih pljesnivih krumpira za ovaj recept, i dig u Imbolcu.

sastojci

• 2 kilograma vaše omiljene bijele ribe: tilapia, plijen, iver
• 4 velika russet krumpira
• Košer soli
• ruzmarin
• 2 C brašna
• 1 žlica. prašak za pecivo
• 1 žličica. košer soli
• 1 žličica. Old Bay začin
• Crtica kajenske paprike
• 1 boca tamnog piva, hladna
• Ulje za prženje
• Kukuruzni škrob za jaružanje

Upute

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U velikoj posudi zagrijte ulje dok ne dosegne oko 375.

Krumpir nasjeckajte, a kožicu ostavite, pa je ispustite u veliku zdjelu sa hladnom vodom.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, sol, začin Old Bay i kajenski biber. Na kraju ulijte pivo i tucite dok tijesto ne postane glatko. Da biste pomogli tijestu da se drži ribe, pokušajte ohladiti tijesto u hladnjaku otprilike pola sata.

Krumpir ocijedite i potopite u ulje. Radite u malim šaržama da se ulje ne ohladi previše i kuhajte ih dok ne postanu hrskave i zlatno smeđe boje. Skinite sa ulja, ocijedite na rerni i začinite ružmarinom i košer solju. Stavite ih u pećnicu da ostanu tople dok kuhate ribu.

Smanjite toplinu ulja na oko 350. Lagano bacajte filete ribe u kukuruzni škrob, pa umočite u tijesto. Stavite u vruće ulje i ostavite da se kuha dok tijesto ne stane. Preokrenite ribu i kuhajte dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Skinite sa ulja, ocijedite na rerni i poslužite s krumpirom.

Za maksimalan okus, poškropite slanim ocatom i solju, uz dodatak pinte Guinnessa ili vašeg omiljenog napitka.

06 od 08

Pleten kruh

Debbi Smirnoff / Getty Images

Pleten kruh nalazimo u mnogim oblicima, u mnogim kulturama. Ovaj je recept jednostavan, a savršen je za posluživanje na vašoj Imbolc estati. Pletenica simbolizira Brighid u njezinom aspektu kao mladenka, predstavnik njene plodnosti i položaja božice ognjišta. Poslužite ovaj ukusni pleten kruh s toplim maslacem za pohanje.

sastojci

• 1 hrpa vašeg omiljenog domaćeg tijesta ili kruh smrznutog tijesta za kruh, odmrznut (to je u odjeljku sa smrznutom hranom u trgovini) ili a
• 1 jaje
• Voda
• sezam

Upute

Ako koristite smrznuto tijesto, ostavite ga da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Ako koristite svoj domaći recept, počnite raditi s njim nakon što ga izvaljate u kuglu.

Prije nego što se počne dizati, razrežite svoje tijesto na trećine velikom reznicom za pizzu ili nožem. Razvaljajte svaki komad dok ne bude dugačak oko 18 "i debljine oko inča. Na kraju ćete s tri ove trake.

Uzmite trake i pletajte ih, pokušavajući ih ne ispružiti previše.

Kad ste stigli do kraja pletenice, zavijte krajeve ispod sebe. Ako želite napraviti zaista veliku pletenu štrucu, upotrijebite dvije skupine tijesta, koje će dati šest traka - a zatim jednostavno nastavite pletenicu dok ne dobije veličinu koju želite.

Pletenicu stavite ili na kamen za pečenje ili na tavu koja je posuta kukuruznom brašnom.

U manjoj posudi umutite jaje, pa dodajte 2 žlice. voda. Lagano premažite smjesu od jaja i vode preko pletenice, a zatim pospite sjemenkama sezama. Ostavite da se diže na toplom mjestu oko sat vremena, ili dok se ne udvostruči u veličini.

Pecite na 375 30 minuta, ili dok svijetlo zlatno smeđa boja. Izvadite sa papira za pečenje i ostavite da se ohladi 15 minuta ili više prije posluživanja.

** Napomena: ako ovo želite zaista dobro pripremiti, koristite različite vrste kruha, poput bijelog i pšeničnog. Krajnji je rezultat vizualno vrlo dopadljiv, s različitim pletenicama zajedno.

07 od 08

Kandirana mrkva

1MoreCreative / Getty slike

Karoga je no ono povrće korijena koje bi naši preci čuvali u hladnim zimskim mjesecima. Dođite u veljači, još uvijek bi bili jestivi, čak i kad svega drugog nije bilo. Sirova ili kuhana, mrkva je sjajna. Svoju toplu, sunčanu boju odgovaraju elementu vatre (iako je očito povezan i sa zemljom, jer je korijensko povrće), pa zašto ne biste skuhali i nešto što će dodati vašem Imbolc festu? Trik s ovim receptom je da ne dopustite da vam mrkva postane previše mekana st zagrijavajte ih dovoljno dugo da su vruće, ali još uvijek imaju mrvicu u sebi.

Sastojci

• 1 kg, sirova mrkva, nasjeckana na komade veličine griz
• 1/2 štapića maslaca
• 1/4 C. smeđeg šećera
• Sol papar
• Crtica mljevenog đumbira
• 1 žlica luka, sjeckani

Upute

Rastopite maslac na laganoj vatri. Kad se rastopi, dodajte mrkvu, pirjajući je dok ne počnu dobivati ​​malo svjetlu boju. Dodajte smeđi šećer i miješajte dok se ne otopi. Ostavite mrkvu na laganoj vatri samo nekoliko minuta.

Dodajte sol, papar i đumbir po ukusu. Đumbir dodaje simpatičan zing inače slatkom receptu. Po vrhu pospite nasjeckanim lukom. Poslužite kao prilog uz vaše omiljeno glavno jelo, ili kao dio Imbolc potlucka.

08. od 08

Kuhana janjetina s ječmom

Slika Julie Clancy / Moment / Getty Images

At Imbolc, janjetina je pravi simbol sezone. Na Britanskim otocima bilo je godina kada je proljetno jagnjenje predstavljalo prvo meso koje su ljudi pojeli u mjesecima. Parley je bio glavni usjev u mnogim područjima Škotske i Irske, a mogao se koristiti za rastezanje čak i najtanjih zima jela za prehranu cijele obitelji. Iako i curry nije bio podrijetlom iz Velike Britanije, on se zbog svoje vatrene prirode dobro uklapa u temu ove subote. Zlatne grožđice dodaju malo sunčane slatkoće. Ovo jednostavno jelo je ukusno i podsjeća nas da je proljeće uistinu na putu.

sastojci

• 2 žlice. maslac ili ulje
• 1 luk, sjeckani
• 1 ½ lbs. janjeća janjetina, narezana na tanke trakice (janjetinu možete koristiti i dalje na kostima kao na fotografiji, ali planirajte malo duže prilagoditi vrijeme kuhanja)
• 1 C. goveđeg ili povrtnog juha
• 1/2 C. ječma
• 2 žlice. curry prah
• 1/2 C. zlatne grožđice

Upute

U velikoj tavi zagrijte maslac ili ulje. Nasjeckajte luk dok ne omekša, a zatim dodajte trakice janjetine. Smeđu janjetinu operite, ali ne tako dugo da postane žilava y želite je zadržati lijepo i nježno. Polako ulijte u juhu.

Dodajte ječam i poklopite tavu. Ostavite da lagano kuha oko 20 minuta ili dok se ječam ne skuha. Otkrijte i dodajte curry i grožđice. Pustite pirjati još nekoliko minuta, pa maknite s vatre.

Poslužite kao dio večere Imbolc.

Ako ne jedete meso, nikad se ne bojte! Ovo je zapravo izvrsno s sjeckanom tikvicom ili vašom drugom omiljenom tikvicom umjesto janjetine.