Ostara je osvještavanje proljetnog ekvinocija – doba godine kada se počinje oblikovati novi život, a svježe zelene stvari počinju probijati put iz hladne prljavštine. Ako zaista imate sreće, možda ćete uspjeti pronaći nekoliko proljetnih zelenila koje će ugrizati! Tražite recepte kako uljepšati svoju proslavu Ostara?
Isprobajte jedan od ovih sedam fenomenalnih recepata za proslavu Ostare!
01 od 07Hot Cross Buns - križić s četvrtim četvrtima
Linda Long / EyeEm / Getty Images Tijekom razdoblja pre-Uskrsa korizme, mnogi naši kršćanski prijatelji i članovi obitelji užurbano slave uz vruće pecivo. Kuhinja vrućeg križa je ukusna peciva koju dugo obilazi, a ukrasni križ na vrhu predstavlja jedan od najočitijih simbola kršćanstva.
Brojni su enski običaji koji se vrte oko vrućih križnih peciva. Vjeruje se da ako pečete svoje na Veliki petak, oni se neće pokvariti ili rasti plijesan. Drugi običaj kaže da mornari na putovanju trebaju uzeti vruće peciva kako bi spriječili brodolom. Križ na lepinji potječe od praznovjerja koje označava zečicu tako bi spriječilo Đavla da uđe u pecivo. Zanimljivo je da je moguće da su stari Grci ispekli kruh s križevima na vrhu, zbog čega je cijela ideja prekršćanski daleko.
Dakle, kako možete uključiti vruću bundu u svoj paganski sustav vjerovanja? Pa, koje se vrste stvari pojavljuju na četverici na tvom putu? Evo nekoliko stvari koje bi četiri četvrtine križa mogle predstavljati, ovisno o tome što vam je najvažnije.
- Četiri elementa. Odaberite četvrtinu koja će predstavljati svaki od četiri elementa zemlje, zraka, vatre i vode.
- Četiri smjera. Mnoge paganske tradicije stavljaju naglasak na pravce sjevera, istoka, juga i zapada.
- The four faze mjeseca. Odaberite svaku četvrtinu kako bi simbolizirali tamni mjesec, depilacija, puni mjesec i fazu slabljenja.
- Četiri godišnja doba. Svaki je kvadrant mogao predstavljati proljeće, ljeto, jesen i zimu.
- The ognjeni blagdani ili kvartalni festivali. Vatreni festivali ili prijelazni kvartalni dani uključuju Imbolc, Beltane, Lammas / Lughnasadh i Samhain. Kvartalni festivali, ili manje subote, uključuju solstices i ekvinokse.
- The četvero odijela Tarota. Svaki odjeljak može simbolizirati štapiće, šalice, kovanice ili mačeve.
Možeš li to učiniti? Naravno. Trebaš li? Zašto ne? Ako djeluje na vašem duhovnom putu i ne smeta nikome drugome, jednostavno je pronaći način spajanja vašeg kršćanskog odgoja sa vašim novonastalim poganskim uvjerenjima.
Da biste napravili svoje vlastite Hot Cross peciva ili Cross Quarter Buns, ili kako god ih želite nazvati ih, počnite s vašim omiljenim receptima za muffine ili roll. Nekoliko je načina na koje možete napraviti X na vrhu da ih podijelite na četiri.
- Prije pečenja pritisnite grožđice ili ribizle u obliku X preko vrha peciva. Na taj način, kad izađe iz pećnice, imat ćete lijep ravnomjerno pečeni križ.
- Razvaljajte tijesto oštrim nožem, idući u svakom smjeru, prije pečenja. Ovo ostavlja X kao par okomitih udubina. Ako želite, udubljenja možete napuniti krem sirom ili glazurom.
- Pričekajte dok se kolači ili pecivo ne ispeku, a zatim upotrebljavajte smrzavanje da biste na vrhu cijevi postavili X.
Mint Chutney
Napravite chutney od metvice ili pesto za proljetna jela. indiaphotos / Getty Images Ovaj ukusni umak savršen je za proljetna jela, posebno ako pravite pečenu janjeću nogu. Također lijepo ide uz začinjena jela, poput indijske ili mediteranske hrane ili povrća. Brza je priprema, ili je možete prethodno usitniti i ostaviti da se ohladi.
Imajte na umu da je riječ "chutney" prilično široko rasprostranjeni kulinarski izraz koji se može primijeniti na mnoge stvari koje uključuju biljke, voće, začine i druge dobrote. Tradicionalni indijski čorbi često se kuhaju na štednjaku i reduciraju, ali ovaj je recept jednostavno sorta za usitnjavanje i miješanje. Tehnički ih možete smatrati slasnim okusom, gremolatom ili pesto-om ako vam je draže.
Sastojci
- 3 C. svježe lišće metvice, van stabljike
- 1/2 C. svježeg kilantra
- 1/2 C. svježeg peršina
- 1/2 C. zelene paprike, nasjeckane
- 1/2 C. crvene paprike, nasjeckane
- 1 mali luk, nasjeckan
- 1/2 Tsp. morska sol
- Crtica limunovog soka
- 1/4 - 1/2 C maslinovog ulja
- Voda
Upute
Ubacite sve u svoj prehrambeni procesor ili blender i nasjeckajte dok ne formira pastu.
Dodajte vodu postepeno da je razređuje, i nastavite miješati dok voda i paste ne postanu gladak umak. Hladite ako ne želite odmah poslužiti.
Poslužite preko jela od janjetine ili mesa, svoje omiljene tjestenine ili kruha ili samo jedete žlicom!
03 od 07Pečena janjetina
Popravite tanjur od pečene janjeće noge za Ostara. MarkCoffeyPhoto / Getty Images Janjetina je u sezoni tijekom proljeća, pa je ovo savršen obrok Ostara za nas mesožderke. Za mnoge naše pretke janjetina je bilo prvo pravo meso koje su dobivali svake godine, nakon hladnih zimskih mjeseci. Topla je i nježna, a marinada od citrusa pomaže da bude lijepa i sočna. Poslužite ga sa domaćom stranom mint chutney da dodate malo hladnoće u okus.
Sastojci
- Janjeća noga
- 1 C bijelo vino za kuhanje
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- Sok od dvije naranče (ili soka od naranče 1/2 C)
- 1 žlica. svježe sjeckani ružmarin
- Papar i morska sol po ukusu
- Maslinovo ulje (oko 2 žlice)
Upute
Da biste napravili marinadu, kombinirajte sve osim janjetine u zdjeli. Pomiješajte ga zajedno sa šlagom. Ulijte u plastičnu vrećicu, a zatim dodajte janjeću nogu. Zatvorite vrećicu i ostavite da sjedi preko noći.
Pustite da janjetina dosegne sobnu temperaturu prije nego što je stavite u pećnicu. Izvadite iz vrećice, stavite u posudu za pečenje (zajedno sa svim sokovima od marinade) i pecite na donjoj stalak na 450 stupnjeva. Pecite janjetinu dok ne postigne unutarnju temperaturu od oko 135, odnosno oko sat vremena.
Tajna dobrog jela od janjetine je da ga ne prekuhate, pa bi u sredini trebalo ostati ružičasto kad izlazi iz pećnice. Stavite ga na stalak, prekrijte folijom i ostavite da odstoji u vlastitim sokovima dvadesetak minuta prije posluživanja. To će pomoći da se proces pečenja završi bez isušivanja mesa.
04 od 07Deviled Jaja
Napravite odstupljena jaja da proslavite Ostara !. fotografija Pam Susemiehl / Getty Images Devilirana jaja izuzetno su jednostavna za izradu, a možete ih učiniti slatkim ili začinjenim. Jeste li znali da izraz "otklonjen", kada se koristi za označavanje hrane, uopće nema nikakve veze s vragovima? Naizgled je kovan tijekom kasnog 18. stoljeća, kada se primjenjivao na bilo koji prehrambeni proizvod koji je vruć ili začinjen. Prema našim dobrim prijateljima na The History Channel, oko 1800. godine, đavo je korišten kao glagol koji se koristio za "opisivanje procesa začinjenja hrane".
Ovaj recept je za tangi, začinjenu verziju klasičnog proljetnog jela. Napravite ova ukusna jaja za okupljanja i proslave u Osteri.
Sastojci
- 1 desetak jaja
- 1 žlica. Dijon senf
- 1/4 C. majoneze
- 1 žličica. Curry u prahu
- 1/2 žlice. bijeli ocat
- Sol i papar po ukusu
- Paprika
- Peršin, za jelo
Upute
Jaja tvrdo skuhajte i ostavite da se ohlade prije nego što se ljušte. Ogulite jaja i narežite svako na pola po dužini. Izvadite žumanjke i stavite ih u zdjelu.
Žumanjke izgnječite vilicom i dodajte Dijon senf, majonezu, curry prah, ocat te sol i papar. Sve zajedno miješajte dok se dobro ne pomiješa. Nježno žlicom smjesu žumanjka razrijedite na bijele polovice, i pospite paprikom. Za posluživanje ukrasite grančicama peršina.
Povijest razgrađenih jaja
Iako se riječ odstupila, kada se primjenjuje na hranu, kod nas postoji tek nekoliko stoljeća, ispada da su upravo Rimljani bili ti koji su pokrenuli ovaj fenomen. Laura Schumm s History Channel-a kaže,
"Jaja su kuhana, začinjena začinjenim umacima, a zatim se posluživala na početku obroka - kao prvo jelo poznato kao gustatio - za bogate patricije. U stvari, posluživanje jaja dok su se zabavljali bilo je toliko uobičajeno da su Rimljani imali izreku ova usque ad mala - doslovno od jaja do jabuka ili od početka obroka do kraja. "
Razmislite o nekim čarobnim primjenama jaja. Uostalom, oni su simbol života, ponovnog rođenja i obnove u proljeće. Što možete staviti u svoja odmalena jaja da predstavljaju vaše čarobne potrebe? Dodajte malo bosiljka ili lovorova lista za djela vezana za prosperitet i zapošljavanje, ružmarin i timijan za ljekovitu magiju, ili kopar, paprika ili cimet kako biste poboljšali svoj romantični život.
Povjesničari hrane prate evoluciju devastiranog jajeta kroz srednji vijek, i primjećuju da se u srednjovjekovnim europskim tekstovima pojavljuju najraniji tiskani recepti za punjena, kuhana jaja.
Talijanski kuhar iz XV. Stoljeća Platina napisao je u časopisu De Honesta Voluptate et Valetudine,
"Svježim jajima očistite dugo kuhanje. Zatim, kad se školjke odstrane, prerežite jaja kroz sredinu kako se bijelo ne bi oštetilo. Kad se žumance ukloni, naribajte dio s grožđicama i dobrim sirom, nešto svježe a neki ostareli. Rezervirajte dio za obojenje smjese, a dodajte i malo sitno narezanog peršina, mažuran i mentu. Neki stavite u dva ili više bjelanjaka sa začinima. Kad su bjelanjak jaja punjeni ovom smjesom i zatvorite, pržite ih na laganoj vatri u ulju. Kad su pržene dodajte umak napravljen od ostatka žumanjka razmućenih grožđicama i namočenih verjuice i mošta. Stavite đumbir, klinčiće i cimet te ih malo zagrijte. sa samim jajima. To ima više štete nego koristi. "
Bez obzira na vašu čarobnu svrhu, odmalena jaja dobrodošli su dodatak bilo kojoj proljetnoj proslavi!
05 od 07Ostara Peep Ambrosia
Stavite peep u svoju salatu !. Anna Altenburger / Getty Images Svi poznaju Peeps, one neodoljivo slatke slatke kresove koji se pojavljuju svakog proljeća u trgovini. Stavite svoje ostatke pepsa na dobro korištenje to Ostara, i napravite ih u ukusnoj salati od ambrozije! Za najživopisnije rezultate koristite žute ili ružičaste peep-ove.
sastojci
- 1 kilogram 12 močvarnih pehova (pilići ili zečice)
- 2 limenke naranče od mandarine
- 2 konzerve ananasa
- 1 staklenka maraschino trešnje
- 2 nasjeckane banane
- 2 C. sjeckane pahuljice kokosa
- 1 sira u obliku kade od 16 oz
- 1 kadica od Cool Whip ili drugi desertni preljev od 8 oz
Upute
Peep narežite na sitne komade. Iscijedite sokove iz cijelog voća. Sve sastojke pomiješajte i ostavite da se ohladi u hladnjaku nekoliko sati. Poslužite kao desert nakon proslave Ostara.
06 od 07Proljetna salata s klice
Proslavite proljeće nekim dobrotama iz vašeg vrta. vaaseenaa / Getty slike Proljeće je ovdje, a s njim stižu i svijetlo zeleni darovi iz vrta. Šta je bolje dočekati Ostara than s tanjurom svježih klica i lišća? To je lako napraviti, a preljev od senfa od meda je ukusan. Ako niste ljubitelj senfa, umjesto toga upotrijebite svoj omiljeni preljev.
Sastojci
- 1 C klice Mung graha
- 1 C lucerna klice
- 2 C špinata za bebe
- 2 zelena luka, nasjeckana
- 1/2 C narezanih badema
- 1/2 C sušene trešnje ili grožđice
- Svježi kopar
- 1 narezani avokado
- 1 limenka mandarine (opcija)
- 1/2 C majoneze
- 2 žlice Dijon senfa
- 2 žlice meda
- Crtica limunovog soka
Upute
Da biste napravili salatu, stavite dječji špinat na dno tanjura ili zdjele, a zatim dodajte klice. Raširite ih tako da nisu svi zajedno. Pospite vrh nasjeckanim zelenim lukom, bademima, grožđicama, koparima, avokadom i mandarinama ako ih koristite.
Da biste napravili preljev, kombinirajte majonezu, senf, med i limunov sok te dobro izmiješajte. Nadjenite salatu za posluživanje.
- Savjet kuhara: ako niste ludi za okusom majoneze, možete smanjiti količinu koju koristite za nekoliko žlica. Za zdraviji i slađi izbor, umjesto majcona možete zamijeniti obični bijeli jogurt.
- Za one od vas koji imate djecu - ovaj preljev čini odličan namaz za pileće prste!
Iznenadite limunski kruh
Zalijte neke poslastice u ukusni limunov kruh !. Irena Papezova Belska / EyeEm / Getty Images U Ostari se zemlja budi u iščekivanju proljeća ... i nije neuobičajeno da pronađemo mala blaga koja zaviruju iz zemlje u nas. Zeleni izbojci pojavljuju se iz blata, a svijetli cvjetovi tamo gdje prije nije bilo ničega. Ovaj jednostavan "kruh iznenađenja" odražava temu ponovnog uspona, a možete ga lako sastaviti pomoću unaprijed pakirane smjese za kruh s limunovim makom ili vašeg omiljenog recepta za limun kruh. U miks dodajte sitno blago, kao i nekoliko jestivih dodataka, a na rukama ćete imati pravu poslasticu za proslavu Ostara.
Sastojci
- 1 hrpa vašeg omiljenog recepta za limunski kruh ili paket mješavina kruha s limunovim makom
- Sastojci za pripremu kruha prema uputama
- 1/2 C zlatne grožđice
- 1 žlica naranče
- 1/2 C sušene brusnice
- Nestopive dobrote za dodavanje u kruh, poput:
- Sjajni novčić
- Komad zlatnog ili srebrnog nakita
- Prsten
- Polirani kristal
- Sladoled od vanilije
Upute
Pripremite smjesu za kruh prema uputama. Kad se sve pomiješa, dodajte zlatne grožđice, narančinu koricu i brusnice. Na kraju, savijte nekoliko malih blaga, poput prstena, očišćenog novčića ili poliranog kristala. Obavezno odaberite stavke koje se neće rastopiti kada ih pečete u pećnici!
Pecite prema uputama na pakovanju, pa izvadite iz pećnice. Ostavite da se ohladi. Ako želite, pospite šećerom u prahu ili omiljenom glazurom.
Da biste ih poslužili, odrežite komade, pazeći na skrivena blaga (budite sigurni da upozorite svoje goste da spriječe opasnosti od gušenja!). Svaku krišku premažite sa žlicom sladoleda od vanilije.
Ovaj desertni kruh možete poslužiti kao međuobrok ili predjelo, ili ga možete ugraditi u svečanost Torte i Ale, ako ga uključite kao dio ostalih rituala Ostara.
Savjet za sigurnost: Ako ovaj kruh poslužujete maloj djeci, možda ćete htjeti izostaviti pečenje bilo čega u unutrašnjost kruha - stavite veće, neprikosnovene predmete na tanjur pored kruha kao mnogo sigurniju posebnu poslasticu!
