Recepti za Beltane subotu

Beltane je vrijeme za proslavu plodnosti zemlje i povratak proljetnih cvjetova i cvjetanja. Sezona je vatre i strasti i kada mnogi od nas časte divljeg i požudnog boga šuma. Beltane je vrijeme za sadnju i sjetvu sjemena; opet se pojavljuje tema plodnosti. Pupoljci i cvjetovi početkom svibnja dovode u obzir beskrajni ciklus rađanja, rasta, smrti i ponovnog rađanja koji vidimo u zemlji. Isprobajte jedan od ovih sedam sezonski prikladnih recepata za svoje slavlje u Beltaneu!

01 od 07

Pecite tortu od zelenog čovjeka

Napravite ovu tortu da proslavite Beltane i duh šume. Slika Patti Wigington 2009

The Green Man je arhetip koji se često predstavlja na Beltane. On je duh šume, astan bog plodnosti šumama. On je Puck, Jack u zelenom, Robin of the Woods. Za vaše Beltane proslave, zašto ne biste sastavili tortu u čast njemu? Ovaj začinski kolač lako se peče, a koristi ukusni krem ​​od frizure i valjani fondant da stvori sliku samog Zelenog čovjeka. Ovaj recept čini ili jednu tortu od 9 x 13 "ili 2 okna od 8 inča.

Sastojci

• 2 1/2 šalice univerzalnog brašna
• 1/4 šalice kukuruznog škroba
• 4 žličice praška za pecivo
• 1/2 žličice soli
• 2 žlice cimeta
• 1 tsp mljeveni muškatni oraščić
• 1 žličica mljevenih klinčića
• 1 šalica mlijeka
• 3 jaja
• 2 žličice čistog ekstrakta vanilije
• 1/2 žličice ekstrakta aromatiziranog ruma
• 1 šalica maslaca, omekšali (ne koristite margarin)
• 2 šalice čvrsto pakiranog smeđeg šećera
• 2 paketa krem ​​sira, omekšali
• 1/2 šalice maslaca, omekšao
• 2 šalice slastičarskog šećera
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 paket bijelog fondana
• Bojanje zelene hrane
• Reznice u obliku lišća

Upute

Zagrijte pećnicu na 350, pa tavu za tortu lagano namažite i brašnom. Pomiješajte sve suhe sastojke zajedno u velikoj posudi i dobro izmiješajte. U drugoj zdjeli zajedno sjedinite mlijeko, jaja, vaniliju i ekstrakt ruma.

U smjesu od brašna dodajte omekšali maslac i tucite dok ne formira zgusnutu vrstu tijesta. Postepeno dodajte tekuću smjesu, miješajući je malo po malo dok se sva mliječna smjesa ne sjedini sa brašnom.

Beat do potpuno glatka, a zatim dodajte smeđi šećer. Miješajte još tridesetak sekundi. Skuhajte tijesto u tavu i ravnomjerno rasporedite.

Pecite 45 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne postane čista. Ostavite da se potpuno ohladi prije nego što izvadite iz tave. Nakon što ga izvadite iz tave, možete početi smrzavati tortu.

Da bi krem ​​sir bio smrznut, pomiješajte krem ​​sir i maslac u posudi, dobro promiješajte. Dodajte ekstrakt vanilije. Na kraju umiješajte slastičarski šećer i umiješajte ga. Ravnomjerno rasporedite po torti i ostavite da odstoji oko sat vremena.

Da biste sami napravili Zeleni čovjek, trebat će vam zeleni fondant. Ako nikada prije niste radili s fondantom, to može biti malo naporno, ali s nekom praksom to ćete lako koristiti. Razvaljajte fondant i gnječite ga u kuglu. Dodajte zelenu prehrambenu boju u vrlo malim količinama i izmiješajte je, dok ne dobijete zelenu nijansu.

Razvaljajte fondant dok ne bude debljine oko 1/8 ". Koristite rezače kolačića u obliku lista da izrežete lišće različitih veličina. Nacrtajte crte na njima da biste vidjeli žive lisnate žile. Stavite ih na vrh smrznute torte i pritisnite ih na mjesto, slojevite ih tako da formiraju Zelenog čovjeka. Dva mala komada razvaljajte u kuglice, spljoštite ih i stavite unutra da se stvori očne jabučice među lišćem. Podsjetnik - fondant se obično suši nakon što se izvadi, pa samo odrežite male komade . Torta na fotografiji napravljena je blokom fondanta veličine veličine paketa krem ​​sira.

Savjet: ako ste u žurbi ili niste previše pekar, možete upotrijebiti bilo koju mješavinu začinjenih kutija s začinima.

02 od 07

Quiche od šparoga i kozjeg sira

Napravite quiche od šparoga i kozjeg sira za svoju proslavu Beltane. Slika © Brian MacDonald / Getty Images; Licenciran na About.com

Šparoga je ukusna proljetna povrća, jedna od prvih koja svake godine zaviri iz zemlje. Iako se usjevi šparoge pojavljuju već kod subota Ostara, u mnogim područjima još uvijek ga možete pronaći svježim kada se Beltane valja. Trik za pravljenje sjajnog jela od šparoga je da ga ne prekuhate - ako to učinite, na kraju postane kašast. Ovaj se quicche brzo i jednostavno priprema, a kuha se dovoljno dugo da šparoge trebaju biti lijepe i čvrste kad zagrizete u njega.

Ova verzija izrađena je bez kore, za quiche bez glutena. Ako volite kore od pekmeza ispod quichea, jednostavno dodajte kore u tanjur za pite prije nego što u njih ubacite ostatak sastojaka. Ako ne volite kozji sir, umjesto njega možete zamijeniti šalicu omiljenog sjeckanog sira.

Sastojci

• 2 žlice maslaca
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 1 srednji luk, narezan na kockice
• 6 jaja
• ½ šalice kiselog vrhnja
• Sol i papar po ukusu
• 1 šalica zdrobljenog kozjeg sira
• 1 lb svježe šparoge, sjeckane na komade od 1 inča
• Dodatni dodaci: pola šalice šunke ili kuhane slanine

Upute

Pripremite tanjur za pite s sprejom za prženje kuhanja i zagrijte pećnicu na 350. Ako koristite koricu pita u quicheu, stavite je u tanjur za pite.

Rastopite maslac na laganoj vatri u tavi, a češnjak i luk pirjajte dok ne postanu prozirni. Dodajte nasjeckane šparoge i pirjajte oko pet minuta, tek toliko da naribaju stabljike šparoga.

Dok se zagrijava, u velikoj zdjeli kombinirajte jaja, kiselo vrhnje, sol i papar, te kozji sir. Jajima dodajte umućeni luk, češnjak i šparoge i dobro promiješajte.

Ako dodajete slaninu ili šunku, dodajte je sada. Izlijte smjesu u tanjur za pite.

Pecite na 350 oko 40 minuta ili dok nož umetnut u sredinu ne izađe čist. Ostavite da se ohladi pet do deset minuta prije nego narezujte i poslužite.

Napomena: ovo je super jednostavno jelo za pripremu unaprijed - sastojke promiješajte prije vremena i stavite u hladnjak, a zatim samo ulijte u vaš tanjur za pite kada ste spremni za kuhanje. Ili, ako ga pečete unaprijed, pohranite u hladnjak do tri dana, nasjeckajte i ponovo zagrijte, prekriveno aluminijskom folijom, oko petnaestak minuta u pećnici.

03 od 07

Pepery Green grah južnog stila

Napravite paprikastu papriku od zelenog graha za svoje Beltane svečanosti. Slika Sheri L. Giblin / Photodisc / Getty Images

Beltane se odnosi samo na vatru i toplinu, pa je dobro vrijeme da skuhate nešto paprike. Ovaj recept za zeleni grah prilagođen je tradicionalnom južnom kuhanju. Za alternativu s manje masnoće, zamijenite slaninu pureću slaninu.

Sastojci

• 1 lb slanine
• 1/2 šalice maslaca
• 1 srednji luk, nasjeckan
• 1 kilogram graha
• 1/2 šalice vode
• 1/2 žličice soli
• 1 kašika paprike (ili više, ako vam se sviđa neki zing!)

Upute

Kuhajte slaninu dok ne postane hrskava, a zatim je narežite na sitne komade. U velikoj tavi pirjajte luk na maslacu dok ne počne smeđati. Dodajte zeleni grah i vodu i dovedite do vrenja. Jednom kada voda proključa, smanjite vatru, poklopite i pirjajte oko petnaest minuta. Ocijedite vodu iz graha, dodajte sol i papar. Poslužite vruće.

Savjet: Ako to želite napraviti u svojoj laganoj ploči, umjesto toga poslužite 2 šalice vode i pustite da grah kuva oko tri sata u šporetu.

04 od 07

Rana ljetna salata

Napravite ljetnu salatu za svoje Beltane proslave. Slika Lori Lee Miller / Photodisc / Getty Images

Priznajmo, svibanj nije baš vrijeme kada je vaš vrt u punom cvatu. Zapravo, vaš glavni usjev trenutno može biti blato. Ali nikad se ne bojite Tamo postoje tona ranog ljetnog zelenila i voća koje možete kombinirati u salatu, što je ovo savršen početak vašeg Beltane gozbe! Ipak, pazite da prilikom kupovine koristite najsvježije sastojke.

Sastojci

• 2 šalice lisnatog zelenila, poput dječjeg špinata ili rukole
• 2 šalice lišća maslačka, oprati i ocijediti
• 1 rajčica, narezana na kockice
• 1/2 šalice krastavca na kockice (uklonite sjemenke)
• 4 zelena luka, nasjeckana
• Nekoliko listova bosiljka, nasjeckanih
• 1/2 šalice oraha, sjeckani
• 1 šalica svježih malina, jagoda ili suhih brusnica
• 2 tvrdo kuhana jaja, narezana (preskočite jaja za vegansku opciju)
• 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/4 šalice jagoda octa
• 2 žlice Dijon senfa
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 kašika meda (ako ste vegani, umjesto toga pokušajte nektar agave)
• Prstohvat soli i papra

Upute

Kombinirajte sve sastojke salate u zdjeli. Umutite sastojke za preljev i poslužite preko salate. Ovo je savršen obrok za jelo na terasi, uz malo mekanog kruha i čaše vina.

05 od 07

Kandirane latice cvijeća

Upotrijebite kandirano cvijeće za ukrašavanje svojih proljetnih zalogaja. Slika Hazel Proudlove / E + / Getty Images

Ništa ne kaže da je sezona Beltanea stigla baš poput cvjetova cvijeta - a ono što mnogi ljudi ne shvaćaju je da nisu samo dragi za pogledati, već i mogu imati dobar ukus. S nekoliko svježih cvjetova možete stvoriti ukusnu poslasticu. Za ovaj recept koristite nasturcij, ruže, mahune, cvjetovi lila, ljubičice ili bilo koji drugi jestivi cvijet. Međutim, budite upozoreni - ovo zahtijeva mnogo vremena, pa planirajte u skladu s tim.

Sastojci

• Cvjetne latice ili cvjetovi, isprati i osušiti
• Voda
• 1 jaje, tučeno
• Šećer

Upute

Pomiješajte nekoliko kapi vode s bjelanjkom u maloj zdjeli i sjedinite ih. Lagano držite laticu cvijeta između dva prsta i umočite u vodenu smjesu. Otresite višak vode, a zatim pospite šećerom po latici. Ako vam se latice doimaju previše vlažne, četkicom nanesite četkicu za vodu na latice.

Dok ispunjavate svaku laticu, stavite je na list voštanog papira da se osuši.

Vrijeme sušenja je od 12 sati do dva dana, ovisno o razini vlage u vašem domu. Ako se vaše latice cvijeća ne suše dovoljno brzo, stavite ih na lim za kolače u pećnici na 150 stupnjeva nekoliko sati.

Čuvajte svoje latice cvijeća u hermetički zatvorenoj posudi dok ne dođe vrijeme da ih koristite. Koristite za ukrašavanje kolača i kolača, dodavanje salatama ili samo za jelo kao zalogaj.

06 od 07

Beltane plodni kruh

Patti Wigington

Čini se da je kruh jedna od najvažnijih namirnica poganskih i vickanskih rituala. Ako svoj odmor za pečenje možete povezati s temom Beltane subote, još bolje. U ovom receptu koristite ili vlastito domaće tijesto za kruh, ili nekuhanu kruh smrznutog tijesta, dostupno u hladnjaku svoje namirnice, i pretvorite ga u falus kako bi predstavio plodnost boga u proljeće.

Da biste napravili kruh plodnosti, trebat će vam sljedeće:

Sastojci

• 1 kruh tijesta za kruh
• Topljeni maslac

Upute

Falusni kruh, naravno, predstavlja mužjaka. On je rogati bog, gospodar šume, hrastov kralj, Pan. Da biste napravili falus, oblikujte svoje tijesto u obliku cijevi. Razrežite tijesto na tri dijela - dugačak komad i dva manja, zaobljena dijela. Najduži komad je, naravno, osovina falusa. Pomoću ta dva komada oblikujte testise i stavite ih na dno osovine. Upotrijebite maštu kako biste vratilo oblikovali u oblik nalik na penis. Baš kao u stvarnom životu, postoji puno varijacija.

Jednom kada oblikujete svoj kruh, ostavite ga da se diže na toplom mjestu sat ili dva. Pecite na 350 40 minuta ili do zlatno smeđe boje. Kad izađe iz pećnice, premažite glazurom rastopljenim maslacem. Upotrijebite u ritualu ili za druge dijelove Beltane proslava.

Doduše, onaj na fotografiji pomalo je debeo, ali hej, upotrijebite maštu!

07 od 07

Beltane Bannocks - škotski kolačići

Slika (c) Melanie Acevedo / Getty Images; Licenciran na About.com

U dijelovima Škotske, beltanski je bankar popularan običaj. Kaže se da ako je pojedete jednom ujutro Beltaneom, garantirano će vam biti obilja za vaše usjeve i stoku. Tradicionalno se banno izrađuje od životinjske masti (poput masti od slanine), a postavlja se u hrpu žetve, na vrhu kamenja, da se kuha u vatri. Nakon što oboji crnilo s obje strane, može se izvaditi i pojesti s mješavinom jaja i mlijeka. Ovaj recept ne zahtijeva da stvarate vatru, a umjesto masti možete koristiti maslac.

Sastojci

• 1 1/2 šalice zobene kaše
• 1/8 žlice. sol
• 1/4 žlice. soda bikarbona
• 1 žlica. maslac
• 1/2 šalice tople vode

Upute

Kombinirajte zobenu kašu, sol i sodu bikarbonu u posudi. Otopite maslac i premažite ga zobom. Dodajte vodu i miješajte mikserom dok ne formira kruto tijesto. Okrenite tijesto na list voštanog papira i temeljito ga mijesite.

Tijesto razdvojite na dva jednaka dijela, a svaki razvaljajte u kuglu. Pomoću valjaka napravite ravnu palačinku debljinu otprilike . Skuhajte svoje ovsene kolače na tavi na srednje jakoj vatri dok ne postanu zlatno smeđe boje. Svaki krug narežite na četvrtine za posluživanje.

Tradicionalno bi se Beltane napitak pravio umjesto mesne masti, poput masnoće slanine, umjesto s maslacem. Možete koristiti to ako želite.